Bolo Anita (Receita adaptada para a bimby)

Ingredientes
Para o bolo:

raspa de uma laranja pequena;

sumo de laranja;

50 g de miolo de noz;

250 g de abóbora cozida e escorrida;

70 g de açúcar mascavado;

50 g de geleia de arroz;

50 g de óleo vegetal (amendoim ou milho);

200 g de farinha de trigo com fermento;

180 g de farinha de trigo integral;

1 colher de chá de canela em pó;

1 colher de chá de bicabornato de sódio;

2 ovos

Para o molho de chocolate:

100 g de chocolate para culinária;

70 g de natas de soja;

1 colher de chá de amido de milho diluida em duas colheres de sopa de leite;

meia colher de café de aroma de baunilha;

1 colher de sobremesa de geleia de arroz.

Preparação :
No dia anterior á confecção do bolo , pode cozer a abóbora na varoma cerca de 20 min. e triturá-la alguns seg. na vel. 3 , coloque num passador e deixe a escorrer bem durante a noite.

Para a preparação do bolo:

Começe por picar as nozes com dois golpes turbo e reserve. Rale a casca da laranja sem a parte branca durande 10 seg. vel. 9 e reserve. Exprema a laranja num expremedor e reserve o sumo da mesma. Coloque os ovos, o açúcar, a geleia de arroz e o óleo no copo e programe 4 min. T 37º vel. 3.
No final deste tempo junte as farinhas, a canela, o bicabornato, o puré de abóbora, a raspa e o sumo de laranja e programe 15 seg. vel. 3. Coloque o preparado numa forma untada e leve ao forno a 180º durante 50 a 60 min, enquanto coze o bolo, prepare o molho de chocolate.

Para a preparação do molho:

Dê dois golpes turbo ao chocolate previamente partido em pedaços e junte os restantes ingredientes no copo e programe 5 min, T 50, vel. 4.Quano o bolo estiver pronto, coloque sobre uma rede e regue com o molho de chocolate, sirva quente ou frio, é delicioso das duas maneiras. ;)

Nota:
Este bolo foi criado a partir da pesquisa de diversas receitas de bolo de abóbora e no final criei o meu próprio bolo. Uma versão mais light e também mais saudável, conseguida pela redução do número de ovos, a quantidade de açúcar e a utilização da farinha integral. A ideia partiu devido a sobra de puré de abóbora (abóbora cozida passada e escorrida) que utilizei para confecção de um bolo de abóbora com sementes que por sinal também ficou delicioso.