A Receita Está no Meu Blog: Mega Bolo de Chocolate - Mega Chocolate Cake

As receitas que se descobrem por aqui são bastante apetecíveis, o bolo de chocolate com a cobertura de cacau e Halls é soberba! Sem dúvida que será um dos dias em que se sai da linha e tem que se compensar com muita fibra e uma boa de uma caminhada para anular ou diminuir os efeitos da gula.

A Receita Está no Meu Blog: Mega Bolo de Chocolate - Mega Chocolate Cake

Bacalhau com broa em cama de legumes

Este bacalhau, apesar de o ter denominado, bacalhau com broa em cama de legumes, apenas leva um legume mas este pode variar consoante o gosto, daí o nome em cama de legumes. Já lhe fiz a "cama" com grelos de couve frescos ou congelados e também com couve lombarda ripada, a imagem que apresento para aguçar o apetite foi em couve lombarda, é delicioso, fácil e uma boa forma de comer legumes para quem às vezes não aprecia muito (crianças ). As quantidades são variáveis de acordo com o apetite e nº de convidados.
Para 3 pessoas:
- 2 a 3 postas de bacalhau ( 2 se forem do lombo) previamente cozido
- Grelos de couve previamente cozidos em água e sal ou então uma embalagem de couve lombarda ripada à venda em qualquer hipermercado (uma dica: para que os legumes mantenham a cor verdinha e atractiva apenas emergir os legumes em água e sal quando esta estiver a ferver e não tapar a panela enquanto cozinha, no final da cozedura eu gosto de deixar "al dente", escorrer a água que pode aproveitar para uma sopa de legumes e passar por água fria)
- 1 cebola em meias luas
- 2 dentes de alho laminados
- 1 a 2 batatas por pessoa consoante o tamanho das mesmas, em cubinhos (para fritar sem gordura ou em caso de não ter um aparelho que o permita poderá fritar ás rodelas em óleo e escorrer o excesso de gordura em papel de cozinha)
- 2 a 3 fatias de broa picada (ou esfarelada)
- azeite, pimenta e sal q.b.
Para a montagem do prato que vai ao forno, comece por colocar no fundo de um pirex o legume que elegeu no fundo do tabuleiro (eu costumo picar os grelos grosseiramente depois de cozidos), sobre este o bacalhau em lascas. Leve ao lume uma boa porção de azeite , junte a cebola e o alho e tempere com pimenta preta em grão a gosto, depois de refogar coloque sobre o bacalhau, reservando algum do azeite. Coloque sobre a cebolada as batatinhas tepere com um pouco de sal a gosto (atenção ao sal do bacalhau) e sobre estas a broa esfarelada, cobrindo todo o tabuleiro. Regue a broa com um fiozinho de azeite que reservou e leve ao forno previamente aquecido a 200º até alourar a broa, e voilá, deliciem-se.

Tarte Light de Pêra

Ingredientes:

1 Rolo de massa quebrada

500gr de pêras

2ovos

3 colheres de sopa de frutose

1 colher de sobremesa de canela em pó

1 colher de café de açucar baunilhado

1 colher de sopa de maizena

2dl de leite de soja

1 dl de natas de aveia

Preparação: Ligue o forno a 200º. Forre uma tarteira com a massa quebrada e pique o fundo com um garfo.Descasque as pêras, corte-as ao meio, retire-lhes as pevides, corte-as em gomos finos e regue com sumo de limão, 1 colher de frutose e a canela, deixe a macerar enquanto prepara a mistura de ovos com o açucar , a maizena, juntamente com o açucar baunilhado , o leite e as natas, mexendo bem para que fique uma mistutra homogénea.Disponha os gomos das pêras dentro da tarteira sobre a massa.Verta a mistura anterior sobre as pêras e leve ao forno durante 45 minutos.

Caril de tofu

Ingredientes:
=> 500 gr de tofu em cubos

=> uma banana média a grande
=> 1 pêra tamanho grande
=> 1 maçã golden tamanho grande
=> 1 cebola
=> 1 pau de canela
=> gengibre fresco q.b
=> 200 ml de leite de côco light
=> 100 ml de natas de soja light
=> 100 ml de água
=> sal, pimenta q.b e cominhos
=> 2 colheres de sobremesa de caril
=> 50 ml a 100 ml de azeite para o refogao

Modo de preparação:

=> Picar a cebola, refogar ligeiramente em azeite até a cebola ficar translucida, juntar o pau de canela, a água onde se diluiu o carl e os cominhos, o leite de côco e as natas deixar levantar fervura e juntar as frutas previamente cortadas em cobinhos mais ou menos de tamanho uniforme, deixar cozinhar +/- 5 minutos mantendo o tacho destapado. Ao fim desse tempo juntar o tofu, temperar de sal e pimenta moída a gosto e o gengibre ralado ou uma pitada de gengibre em pó.

Deixar cozinhar +/- 5 minutos o tofu para absoração dos sabores das especiarias e do leite de côco mantendo o tacho destapado e envolvendo suavemente com uma colher para não desfazer o tofu.

Acompanhar com couscous ou arroz basmatti.

Opcional: pode polvilhar com coentros no final e servir com uma salada a gosto.

Bolo Anita (Receita adaptada para a bimby)

Ingredientes
Para o bolo:

raspa de uma laranja pequena;

sumo de laranja;

50 g de miolo de noz;

250 g de abóbora cozida e escorrida;

70 g de açúcar mascavado;

50 g de geleia de arroz;

50 g de óleo vegetal (amendoim ou milho);

200 g de farinha de trigo com fermento;

180 g de farinha de trigo integral;

1 colher de chá de canela em pó;

1 colher de chá de bicabornato de sódio;

2 ovos

Para o molho de chocolate:

100 g de chocolate para culinária;

70 g de natas de soja;

1 colher de chá de amido de milho diluida em duas colheres de sopa de leite;

meia colher de café de aroma de baunilha;

1 colher de sobremesa de geleia de arroz.

Preparação :
No dia anterior á confecção do bolo , pode cozer a abóbora na varoma cerca de 20 min. e triturá-la alguns seg. na vel. 3 , coloque num passador e deixe a escorrer bem durante a noite.

Para a preparação do bolo:

Começe por picar as nozes com dois golpes turbo e reserve. Rale a casca da laranja sem a parte branca durande 10 seg. vel. 9 e reserve. Exprema a laranja num expremedor e reserve o sumo da mesma. Coloque os ovos, o açúcar, a geleia de arroz e o óleo no copo e programe 4 min. T 37º vel. 3.
No final deste tempo junte as farinhas, a canela, o bicabornato, o puré de abóbora, a raspa e o sumo de laranja e programe 15 seg. vel. 3. Coloque o preparado numa forma untada e leve ao forno a 180º durante 50 a 60 min, enquanto coze o bolo, prepare o molho de chocolate.

Para a preparação do molho:

Dê dois golpes turbo ao chocolate previamente partido em pedaços e junte os restantes ingredientes no copo e programe 5 min, T 50, vel. 4.Quano o bolo estiver pronto, coloque sobre uma rede e regue com o molho de chocolate, sirva quente ou frio, é delicioso das duas maneiras. ;)

Nota:
Este bolo foi criado a partir da pesquisa de diversas receitas de bolo de abóbora e no final criei o meu próprio bolo. Uma versão mais light e também mais saudável, conseguida pela redução do número de ovos, a quantidade de açúcar e a utilização da farinha integral. A ideia partiu devido a sobra de puré de abóbora (abóbora cozida passada e escorrida) que utilizei para confecção de um bolo de abóbora com sementes que por sinal também ficou delicioso.